GOM BAKERY

곰표와이즈연구소

HOME곰표와이즈연구소Q&A

Q&A

곰표 제품의 성분, 레시피등 궁굼한 사항이 있으시면 언제든지 말씀해주세요

51
곰표룰렛 출석체크 밀맥주이벤트문의드려요
여환* 2020-06-03 01:25:19
상세보기
이벤트 3개있는거같은데
하루당첨되는 숫자나
이런게정해져있는건가요?
답변이 입력되지 않았습니다.
50
룰렛적립금 사용방법이 궁금하네요
여환* 2020-06-03 01:21:44
상세보기
사용을어디서 하는건가요?
곰표룰렛 정말당첨되기 힘드네요ㅜㅜ
답변이 입력되지 않았습니다.
49
[답변완료] 출시했다고 뉴스봤어요
윤수* 2020-06-01 17:24:01
상세보기
목요일부터 씨유만 찾아 다니는데 곰표 밀맥주 구경할수가 없어요
안녕하세요. 곰표베이커리하우스입니다.
 
곰표 밀맥주에 관심을 가져주셔서 감사드립니다 :)
해당 제품의 경우 매장의 품절 및 입고 여부에 따라 제품이 없을 수 있기 때문에
입고여부는 매장에 직접 문의 주시면 빠르게 답변 받으실 수 있습니다.
 
감사합니다.
48
[답변완료] 밀맥주이벤트요
조유* 2020-05-30 00:56:29
상세보기
어디에 있는건가요?
링크는 잇는거 같은데
홈페이지 들어오면 따로 없네요?
타겟인가요?
안녕하세요 곰표베이커리하우스입니다!
 
먼저 곰표 밀맥주에 관심을 가져주셔서 감사드립니다.
곰표 밀맥주 이벤트의 경우, 곰표밀맥주 캔의 측면에 있는 QR코드를 통하여 접속이 가능합니다 :)
전국의 편의점과 마트에서 곰표 밀맥주를 만나보세요!
 
좋은 하루 보내세요! 감사합니다ʕ•ᴥ•ʔ♥
47
[답변완료] 곰표 투표 이벤트 참여했는데요..
유진* 2020-05-20 06:20:02
상세보기
안녕하세요.
지난주 곰표 투표(내 인생을 바꾼 스승이 있다? 없다?) 참여했는데요.
적립금을 지급받지 못해서 문의드려요.
저는 '없다'에 투표했어요.
18일날 적립금 지급받을수있을줄 알았는데,
적립금이 안 들어왔어요..ㅠㅠ..
이유 좀 알려주세요.
안녕하세요 곰표베이커리하우스입니다!
 
곰표 대국민 투표결과 집계의 지연으로 인하여 금일 오전10시에 적립될 예정입니다.
항상 곰표 베이커리하우스에 관심을 가져주셔서 감사드리며, 더욱 꼼꼼히 운영되는 곰표베이커리하우스가 되겠습니다.
 
좋은 하루 보내세요! 감사합니다ʕ•ᴥ•ʔ♥
46
[답변완료] 크로와상반죽 문의 드리고 싶어요~~^__^
2020-03-13 10:24:25
상세보기
유투브 영상보고 해보려는데 90프로 반죽은 어느 정도 믹싱인지 잘 모르겠어요~~ㅠㅠ
쉐프님이 쓰시는 것과 같은 스파이럴믹서기가 있어 2킬로 밀가루를 넣고 믹싱(1단10분-2단3분;학원에서 이렇게 배웠는데 기계가 달라그랬는지 믹싱이 잘 안 되서 좀더 진행했어요ㅠㅠ)했는데 결과가 안 좋아서(속결이 다 뭉쳤어요~~ㅠㅠ)
다시 해보기 전에 여쭤보고 하는게 좋겠어서요
쉐프님 쓰시던 스파이럴로 몇 분 정도 믹싱하면 적당할까요~~?
쉐프님 영상찍으실때 5분 표시되어있던데 1킬로밀가루를 저속 5분만 믹싱하면 될까요~~?
꼭 꼭 부탁드려요~~
안녕하세요. 곰표베이커리하우스입니다!
 
문의주신 사항에 대하여 답변 드리겠습니다 :)
 
1. 일단 같은 브랜드라도 기계마다 RPM이 조금씩 차이가 있어, 시간으로 정확히 몇분이다라고 말하기는 어렵습니다
    식빵 믹싱을 100%로 봤을때 조금 부족하게 하는게 맞습니다.
 
2. 사진상으로봐선 믹싱의 문제는 아닌듯합니다. 
보통 믹싱이 부족하면 크로아상 옆면이 찢어지는데 찢어짐도, 퍼짐도 없어보입니다
바닥부분에서 치고올라오는게 봉긋하게 잘 솟기에 믹싱은 좋아보입니다
 
3.. 말씀하신 문제점의 원인은 다양합니다
     - 버터와 반죽의 경도가 맞지 않아 밀어편 반죽 끝까지 버터가 고르게 펴지지 않게되고
       밀어펴고 접는 과정을 반복할때 결이 형성되지 않았을 수 있습니다
 
    - 갓 구워낸 그로아상을 식기전에 자르면 단면이 사진처럼 떡지는 경우가 발생할 수 있습니다
    - 2차 발효가 조금 부족한듯 보입니다. 발효가 부족할 시 조직이 전체적으로 고르게 펴지 못합니다
    - 성형 중 크로아상의 심이되는 삼각형 아랫쪽 변이 눌려 결이 죽으면 완제품이 제대로 펴지 못하고 떡질 수 있습니다.
 
 
보다 정확한 답변을 드리기 위하여 답변이 늦어진 점 양해부탁드립니다.
감사합니다.
45
[답변완료] 단호박찰빵
놀부******** 2020-03-12 08:18:35
상세보기
레시피에 충전물이있는데 무엇인가요
안녕하세요 곰표베이커리하우스입니다!
 
문의주신 레시피의 충전물은 삶은 단호박앙금입니다.
 
좋은 하루 보내세요! 감사합니다ʕ•ᴥ•ʔ♥
44
[답변완료] 르방
놀부******** 2020-03-12 08:17:34
상세보기
크루아상이나 뺑오쇼콜라에 사용하는 르방은 어떻게 만드나요
안녕하세요 곰표베이커리하우스입니다!
 
르방은 일정량의 밀가루와 물을 섞어 만든 천연 발효종입니다.
밀가루와 물을 혼합하여 실온에 두면 밀가루에 함유된 미생물이 자연적으로 배양되어 발효를 일으키는 원리입니다.
르방을 키우기 좋은 온도는 24~27도 사이가 가장 적당하다고 하며 향후 르방에 관한 자세한 레시피도 업로드 하도록 하겠습니다.
 
좋은 하루 보내세요! 감사합니다ʕ•ᴥ•ʔ♥
43
[답변완료] 대한제분 밀눈(다목적용)+에코백 증정 문의
네이********** 2020-02-21 20:10:56
상세보기
대한제분 밀눈(다목적용)+에코백을 주문 했는데 에코백만 안와서 문의를 드립니다.
안녕하세요 곰표베이커리하우스입니다!
 
오늘 에코백 택배출고를 요청했습니다.
불편을 끼쳐 죄송합니다.
 
좋은 하루 보내세요! 감사합니다ʕ•ᴥ•ʔ♥
42
[답변완료] 룰렛이벤트없어졌나요?
양경* 2020-02-18 01:19:27
상세보기
냉무
안녕하세요 곰표베이커리하우스입니다!
 
룰렛 이벤트는 어제부로 이벤트가 종료되고, 새로운 이벤트인 곰표 대국민투표가 진행되고 있습니다.
이번 이벤트에도 많은 관심과 사랑 부탁드립니다!
(대국민투표 주소)
https://www.gompyo.net:444/event_gomvote.php?sc_evt_seq=1891
 
 
좋은 하루 보내세요! 감사합니다ʕ•ᴥ•ʔ♥
1 2 3 4 5